Griekse voorgerechten Mezedes

Griekse voorgerechten, ook wel bekend als "mezedes" of "mezze," zijn een belangrijk onderdeel van de Griekse keuken en cultuur. Deze kleine gerechten worden meestal geserveerd voor de hoofdmaaltijd en zijn bedoeld om gedeeld te worden met familie, vrienden en andere tafelgenoten. Deze Griekse heerlijke hapjes zal je zeker tegenkomen als je naar Griekenland op vakantie gaat. 

Een echte Griekse salade, ook wel bekend als "horiatiki salata" in het Grieks, is een eenvoudige, heerlijke salade die bestaat uit verse ingrediënten die typerend zijn voor de Griekse keuken. De belangrijkste ingrediënten van een authentieke Griekse salade zijn:

Rijpe, sappige tomaten, in grote stukken gesneden zijn de basis van de salade. Dan de verse komkommers in plakjes gesneden en dun gesneden rode uien zorgen voor wat pit en een beetje scherpte. Groene paprika voegt knapperigheid en een milde smaak toe. Kalamata-olijven zijn de meest traditionele keuze voor een Griekse salade. Ze zijn donkerpaars tot zwart van kleur en hebben een karakteristieke zoute smaak. Feta kaas is een onmisbaar ingrediënt in een Griekse salade. Feta wordt in blokjes of plakjes gesneden en bovenop de salade gestrooid. Het voegt een romige, zoute smaak toe. Griekse vierge olijfolie van hoge kwaliteit en wordt over de salade gegoten voor smaak en vochtigheid.Gedroogde oregano wordt vaak over de salade gestrooid voor extra smaak.

Optioneel kunnen er nog andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals groene olijven, rode paprika, en zelfs enkele ansjovisfilets, maar de bovenstaande ingrediënten vormen de basis van een klassieke Griekse salade. Het is een eenvoudige, frisse en gezonde salade die vaak wordt geserveerd als bijgerecht bij Griekse maaltijden of als lichte lunch.

Tzatziki: romige Griekse yoghurt dip met komkommer, knoflook, olijfolie en kruiden.

Dolmades: Gevulde wijnbladeren. De vulling bestaat meestal uit gekruide rijst, gehakt, ui, kruiden en citroensap. Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.

Spanakopita: Een hartige taart gemaakt van filodeeg, spinazie, feta-kaas, uien en kruiden. De vulling wordt vaak op smaak gebracht met ingrediënten zoals dille, peterselie en soms lente-uitjes of prei, afhankelijk van regionale variaties en persoonlijke voorkeuren. 

Keftedes: Griekse gehaktballetjes, meestal gemaakt van een combinatie van gehakt (rundvlees, lamsvlees of varkensvlees), broodkruimels, uien en kruiden. De vulling wordt vaak op smaak gebracht met ingrediënten zoals dille, peterselie en soms lente-uitjes of prei, afhankelijk van regionale variaties en persoonlijke voorkeuren.

Octopus Salade: bestaat uit gekookte octopus gemengd met olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden zoals oregano en peterselie.

Saganaki: Dit is een kaasgerecht dat meestal wordt gemaakt met gebakken feta-kaas  Het wordt vaak geserveerd met een scheutje citroensap.

Taramasalata: Is een kaviaar van viskuit, broodkruimels, olijfolie, citroensap en knoflook. Het is een romige dip met een licht zoute smaak.

Foto: van Mesogios Minas restaurant Karpathos 

Giouvarlakia-soep, ook bekend als "Yiouvetsi" of "Giouvarlakia avgolemono", is een traditionele Griekse soep die bekend staat om zijn heerlijke bijzondere smaken. Het wordt meestal gemaakt met gehaktballetjes ("giouvarlakia" genoemd) en een romige citroen-eiersaus (avgolemono).